Productos ecológicos, orgánicos y biológicos: ¿son lo mismo?

¿Es lo mismo un producto ecológico que uno biológico? ¿Y que uno orgánico?

En las normativas sobre la agricultura ecológica de los diferentes países europeos existen estos y otros términos. A estos conceptos, tenemos que sumar las interpretaciones que se pueden hacer sobre estas denominaciones.

Sello agricultura ecológica UE
Sello de agricultura ecológica de la Unión Europea

El resultado es una sopa de términos muy parecidos entre sí que dan lugar a confusiones. A esta lista de etiquetas tenemos que añadir el adjetivo “sostenible” o la denominacion “no GMO”.

¿Qué diferencia existe entre los productos ecológicos, los biólogicos y los orgánicos?

Ecológico, orgánico y biológico son sinónimos y significan lo mismo

Todas estas palabras vienen a significar lo mismo, las normativas sobre agricultura ecológica las aceptan por igual.

Es decir, los productos que se vendan con estos adjetivos tienen que llevar el sello de agricultura ecológica de la UE. Esto es lo importante.

No importa si un fabricante llama a su producto galletas ecológicas, orgánicas o biológicas. Son lo mismo.

Galletas ecologicas, biologicas, organicas
Galletas ecológicas, orgánicas o biológicas son todas ellas la misma cosa

¿Qué son los productos ecológicos?

Legalmente, un alimento ecológico es aquel que cumple las directivas y reglamentos europeos sobre agricultura ecológica. Dicha normativa no especifíca nada sobre el transporte de los mismos. Es decir, no requiere que sean productos de proximidad.

Es importante aclarar esto porque otras personas lo interpretan de otra manera y asocian la palabra ecológico con sostenible. Y sostenible con cuidado y respeto por el medio ambiente.

En la ecología, uno de los principios de respeto hacia la naturaleza es producir los alimentos lo más cerca posible de su lugar de consumo. Sin embargo, las leyes sobre agricultura ecológica no manejan los mismos criterios y no obligan a cumplir este punto.

¿Qué es lo que regulan entonces?

La normativa europea sobre agricultura ecológica regula qué tipo de productos fitosanitarios se pueden utilizar en los cultivos. Se prohibe el uso de pesticidas, herbicidas, fungicidas y fertilizantes químicos de síntesis. También se prohibe el uso de transgénicos.

Actualmente, los productos ecológicos europeos no son transgénicos. Pero es algo que podría cambiar en los próximos años: varios lobbies y empresas están intentando que se levante la prohibición.

Mangos orgánicos

Con esta definición de ecológico, en la UE se puede vender como ecológico un mango que venga de Madagascar en avión, incluso si es un disparate desde el punto de vista medioambiental.

Para considerarlo ecológico, solo es necesario que para su cultivo se hayan utilizado semillas ecológicas y que no se hayan utilizado los productos químicos prohibidos por la normativa.

De igual manera, productos de agricultura intensiva también se pueden comercializar como ecológicos.

¿Qué son los alimentos biológicos u orgánicos?

Algunas fuentes dan la siguiente definición de producto biológico:

[Biológico] …señala a aquellos productos que no han tenido ninguna manipulación genética en su proceso de producción, garantizando que en dicho proceso se lleva a cabo un proceso natural de selección de especies, que se contribuye a mejorar el patrimonio genético y que se favorece el cuidado de la biodiversidad.

 

Muchas personas asocian los productos biológicos con aquellos que no han sido manipulados genéticamente. De momento, en la normativa sobre agricultura ecológica, un producto denominado como tal no puede incluir manipulación genética.

La confusión aparece con una nueva etiqueta la no GMO. GMO son las siglas de Genetically modified organism. Es decir, organismos manipulados genéticamente.

Un producto no GMO es aquel cuya genética no ha sido manipulada. Pero, y aquí está la clave, un producto puede no haber sido manipulado genéticamente pero eso no implica que sea ecológico. El producto podría haber sido fertilizado con productos químicos, por ejemplo.

Este sería un caso de producto no ecológico que podría exhibir la etiqueta de la no-manipulación genética pero no la bandera verde de la agricultura ecológica.

Productos orgánicos

Con los productos orgánicos ocurre algo parecido mismo. En Europa, según la normativa vigente, un producto orgánico debe estar aprobado por el organismo regulador correspondiente.

Etiquetas ecológicas europeas

En E.E.U.U., la etiqueta estadounidense de agricultura ecológica es emitida por la USDA. Es decir, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

En su sello añaden la palabra Organic. El sello se conoce como “USDA Organic”. El sello alemán, en cambio, utiliza la palabra “Bio”. Y la etiqueta europea no incluye sigla alguna. Su logotipo es bastante conocido: la famosa bandera con fondo verde y la silueta de una hoja formada por las estrellas que representan a los paises de la unión.

Conclusión

Ecológico, orgánico y biológico por el momento son términos equivalentes entre sí.

Sostenible va mas allá, ya que incluye en su consideración otros aspectos como el de alimentos kilometro cero. En la actualidad, los alimentos de KM0 no están regulados por ninguna normativa.

Finalmente, No GMO solo nos dice que el producto no es transgénico, pero no implica que sea ecológico.

Puntúa este artículo
[Total: 1 Promedio: 3]

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *